Havuçlu Cevizli Tarçınlı Muffin Kek

Hayırlı Sabahlar,

Doğum günü soframızdan missler gibi kek tarifim var bugün. İnternetteki tarifler kafama yatmayınca ve bu keki bu zamana kadar hiç güzel yapamayınca ben de kendi tarifimi yaparım dedim ve ortaya bu kekcikler çıktı. Aslında daha çok kabarmaları gerekiyor, ben 1 tane kabartma tozu eklediğim için çok kabarmadı. 2 tane ekleyince pamuk gibi yumuşacık ve çok lezzetli bir kek elde ediyorsunuz.


Malzemeler

• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kalın çekilmiş ceviz
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
• 2 adet kabartma tozu
• 5 adet dolu dolu yemek kaşığı un (normal kaşık ölçüsüyle 8 kaşık diyebiliriz)

Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyerek biraz daha çırpın. havucu ekleyip kaşıkla karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyerek biraz daha karıştırın ve son olarak ceviz ve tarçını ekleyip kaşıkla biraz karıştırıp muffin kağıtlarına döküp fırına 180° de pişirin. 

Afiyet şifa olsun.